Galletas de canela deliciosas

Es difícil resistirse al delicioso aroma de canela y de galletas recién horneadas, ¿no tienes que prescindir de él en una vida saludable!

 

Con estas suaves y deliciosas galletas de canela quedará satisfecho hasta el paladar del más exigente.

 

Raciones: 24

 

Valores nutricionales por ración

  • Carbohidratos totales: 1,5 g
  • Carbohidratos netos: 0,7 g
  • Fibra: 0,8 g
  • Grasas: 6,5 g
  • Proteínas: 1,4 g
  • Calorías: 68 

 

INGREDIENTES

  • 120 g de harina de almendra
  • 16 g de harina de coco
  • 1/2 cucharadita de goma xantana
  • 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
  • 1/4 cucharadita de sal rosa
  • 113 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 / 3-taza de eritritol + 3 cucharadas para el glaseado de canela
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de canela

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 190 ° C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una hoja de silicona.
  2. Agrega la harina de almendras, la harina de coco, la goma xantana, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Mezcla hasta que estén bien combinados y reserva.
  3. Bate  la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se ablande, 1-2 minutos. Agrega el eritritol y continúa batiendo hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 8 minutos). Agrega el extracto de vainilla y el huevo, mezclando hasta que se incorpore. La mezcla se volverá ligeramente “quebradiza» (es decir, no estará completamente lisa). Bajando la velocidad de la batidora, agrega la mitad de la mezcla de harina hasta que se incorpore, y luego pon el resto mezclando hasta que la masa quede lista.
  4. Ve formando las galletas ayudándote con una cuchara como guía y pásalas por una mezcla de 3 cucharadas de eritritol + 2 cucharaditas de canela y aplánalas a tu gusto sobre la bandeja. Estas galletas no se extienden mucho en el horno, así que déjalas del tamaño y grosor que las desees.
  5. hornea las galletas por 6-8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar por 10 minutos y disfruta!

 

Nota: Si el eritritol te deja una sensación fría si no se disuelve, usa Silitol para hacer el glaseado.

 

*Si usas Silitol, cuidado de que no lo ingieran los perros si tienes alguno, pues es muy tóxico para ellos.

Coulant de chocolate

Si eres amante del chocolate, no podrás resistirte a esta versión Keto de delicioso Coulant. Súper fácil de hacer, podrás sorprender a todos, y solo con 4 g de carbohidratos netos.

 

Raciones: 1

 

Valores nutricionales por ración

  • Carbohidratos netos: 4 g
  • Carbohidratos totales: 10 g
  • Fibra: 1 g
  • Grasas: 13 g
  • Proteínas: 8 g
  • Calorías: 185

 

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 0,5 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de nata para montar
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo de excelente calidad
  • 1 cucharadita de harina de coco
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de eritritol
  • 1 cucharadita de harina de coco
  • 0,5 cucharadita de polvo para hornear

 

Instrucciones

  1. En un recipiente mezcla el cacao, eritritol, harina de coco, polvo para hornear y sal. Combina muy bien y fíjate que no queden grumos.
  2. En el baso de la batidora, pon el huevo, la nata para montar bien fría y la vainilla y bate muy bien hasta que quede bien espumoso. Es mejor utilizar varillas en la batidora para airear la masa, lo que ayudará a que el coolant suba bien.
  3. Cuando esté espumoso, ve agregando la mezcla de ingredientes secos poco a poco hasta incorporarla por completo, con cuidado de que no queden grumos, pero evitando batirlo de más Para que no se baje.
  4. Deja reposar por 3 minutos y transfiere a un molde adecuado para hornear bien engrasado.
  5. Hornea durante 15 minutos en el horno precalentado a 170 g o en el microondas por 1 minuto. La textura debe ser sólida pero movediza. No lo cocines de más, pues si no no fluirá el chocolate líquido.

 

Nota: Puedes acompañarlo con nata montada o helado bajo en carbohidratos.