Porridge de coco

El porridge es un rico desayuno para darse un mimo cualquier día; y con esta versión keto y sin lácteos a mi estilo, ¡no extrañarás más el original!

 

Disfruta de la alquimia en la cocina y transpórtate a Escocia cuando lo desees.

Raciones: 1.

Valores nutricionales por ración

  • Carbohidratos netos: 6 g
  • Carbohidratos totales: 10 g
  • Fibra: 4 g
  • Grasas: 36 g
  • Proteinas: 9 g
  • Calorías: 387

 

Ingredientes

  • 85 ml de leche entera de coco (1/3 taza)
  • 1 huevo (mejor ecológico)
  • 1 cucharada sopera de harina de coco (7 g)
  • 1/4 cucharadita de cáscara dePsyllium en polvo
  • 1 pisca de sal
  • Canela molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla, ghee o aceite de coco (15 g)
  •  1/4 taza (60 ml) de leche de almendra sin endulzar o leche de cáñamo si no comes frutos secos.
  • 1/2 cucharadita de Monk fruit en polvo (le da un sabor muy rico, pero se puede usar otro edulcorante keto como la stevia)
  • Algunos frutos rojos frescos o congelados

Instrucciones

  1. En una olla pequeña, pon la leche de coco y el huevo, luego añade los ingredientes secos excepto el monk fruit. Esparce los polvos por toda la superficie para que no se formen grumos.
  2. Mezcla muy bien hasta que se combine, intentando que no queden grumos.
  3. Agrega el trozo de mantequilla o ghee y pon la olla a fuego medio, moviendo constantemente con una cuchara de madera.
  4. Verás cómo la mezcla empiece a espesar, y cómo se forman los copos característicos del porridge.
  5. Cuando comiences a ver que los copos se separan y escuchar que truenan un poco, retira del fuego para que no se valla todo el líquido.
  6. Pon tu porridge en un plato y agrega la leche de almendra tibia, el monk fruit o stevia y algunas moras para dar más savor y color.

 

Nota: Los valores nutricionales de esta receta no toman en cuenta las moras. Puedes hacer variaciones añadiendo vainilla o cacao, e incluso unas nueces.

 

Si haces esta receta y tomas una buena foto, puedes enviarla a info@naturketo.net para que la publiquemos en la receta original. 

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