Keto ñoquis con salsa carbonara

¿Cuántas veces te has quedado sin comer ñoquis porque te parece que tienen muchos carbohidratos? Pues aquí tienes una deliciosa alternativa.

 

Este plato es denso en nutrientes, así que vigila tus macros ese día.

 

Raciones: 2

Valores nutricionales por ración

  • Carbohidratos netos: 13 g
  • Carbohidratos totales: 14 g
  • Fibra: 1 g
  • Grasas: 82 g
  • Proteinas: 58 g
  • Calorías: 1019

 

Ingredientes

 

  • 200 g de queso motzarela rallado (fíjate que no tenga aglutinantes)
  • 3 yemas de huevo (mejor ecológico)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 85 g de cebolla picada
  • 150 g de bacon (mejor ahumado al natural sin curar)
  • 1 huevo entero (mejor ecológico)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mantequilla o aceite para saltear

Instrucciones

  1. En un recipiente apto para microondas, calienta el queso con el ajo en polvo hasta que se derrita.
  2. Cuando ya no te queme los dedos, ve agregando las yemas una a una y amasando con las manos hasta que se quiten los hilos del queso.
  3. Coloca la masa en la nevera tapada como mínimo 20 minutos para que endurezca.
  4. Mientras tanto, pica la cebolla y corta el bacon en trocitos muy pequeños.
  5. Cuando saques la masa, extiéndela en tiras del grosor que quieras los Gnoquis y ve cortándolos con un cuchillo.
  6. Pon a hervir agua como lo harías para pasta normal, y cuando esté hirviendo, agrega los ñoquis.
  7. Déjalos por 4 minutos hasta que floten y sácalos con un colador, enjuagando inmediatamente con agua helada.
  8. Mientras pa pasta hierve, ve friendo la cebolla; y cuando esté transparente, agrega la nata.
  9. Cuando la nata esté hirviendo, agrega el bacon y deja que la salsa se espese.
  10. Cuando la pasta esté escurrida, saltéala en otro sartén para que se dore de los dos lados, pero puedes omitir este paso si lo deseas.
  11. Cuando la salsa esté lista, agrega un huevo crudo y mueve rápidamente para que no se cueza.
  12. Sirve los ñoquis en platos y riégalos con la salsa.

¡Buen provecho!

Una respuesta a “Keto ñoquis con salsa carbonara”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.